Entrevistamos a Joseba López, más conocido como "Txeba", un habitual Donostiarra del pintxo-pote bilbaíno. Seguido de sus fieles compañeros de trabajo, visitan cada jueves las atractivas barras del Casco Viejo.
¿Cuál es la razón de tu desplazamiento Donostia-Bilbao?
Bilbao empieza a tener un nivel muy alto en cuanto a calidad, y puede que en muchos casos supere a Donostia. Aunque allí también hacen unos pintxos espectaculares.
¿Te detienen los jueves de lluvia?
No. Algunos de mis compañeros se echan para detrás, pero siempre hay alguien que se anima.
¿Se ve menos gente?
Sí. La lluvia y el frío hacen que muchos opten por manta y televisión en vez de salir a la calle.
¿Qué opinas de los locales?
Son muy variados, hay algunos más acogedores que otros así como, algunos más modernos que otros también. Pero en general, tienen buen aspecto.
¿Y del servicio?
Estupendo. Los camareros a pesar de estar detrás de la barra, abarrotada de gente, saben mantener la compostura y son muy simpáticos.
¿Te atreverías a escoger tu bar bilbaíno favorito?
Diría el K2, situado en la Calle Somera.
¿Cuál es el pintxo más elaborado?
Txanpis rellenos de calabacín con cebolla confitada.
Ingredientes: calabacín, crema de roquefort, mermelada de tomate, cebolla confitada, cebolla frita y puerro frito en juliana.
¿Y el que más te gusta?
Sin duda, la "tortilla de jamón". No es una simple tortilla, además del jamón serrano frito, lleva cebolla, nata y setas.
